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秋の味覚-そば(20091203)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 師走に入り、冬の寒さも本格的になってきました。 今日はソバ(蕎麦)を取り上げます。 原産地は中央アジアと言われています。 タデ科の一年草で、世界各国で栽培されています。 ソバの実は粉末にして食... つづきを読む


秋の味覚-りんご(20091126)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) ちょっと寒さが和らぐとほっとしますね。 今日は秋からがシーズンのりんごをとりあげてみましょう。 リンゴ(林檎)はバラ科の植物です。 歴史は非常に古く、紀元前何千年という遺跡からも化石が見つかる... つづきを読む


秋の味覚-ぎんなん(20091119)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 11月も後半に入り、いよいよ冬らしくなってきました。 今日は風情も漂う銀杏(ぎんなん)をとりあげてみましょう。 イチョウの実です。 イチョウは中国原産の落葉高木で、広葉樹にも針葉樹にも属しませ... つづきを読む


秋の味覚-さけ(20091112)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 10月なみの気温が続きますが、一気に木の葉が落ちだしました。 今日は鮭(サケ)をとりあげてみましょう。 シャケって呼ぶこともありますね。 秋鮭っていうくらいですから、おいしい季節になってまいり... つづきを読む


秋の味覚-きういふるーつ(20091105)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 関西でも木枯らし1号が吹き、北日本では初雪も降りましたね。 本格的な冬もすぐそばです。 今日は甘さと独特のプチプチ感が美味しいキウイフルーツをとりあげます。 私は最初に食べたとき、緑色の果物?... つづきを読む


秋の味覚-ごぼう(20091029)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 紅葉の季節になってまいりました。 今日は代表的な根菜、ゴボウを取り上げてみましょう。 ゴボウはキク科の植物で、血仲介から西部アジアが原産です。 日本へは中国から伝わり、もともと薬草として利用さ... つづきを読む


調味料-す(20091022)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) キンモクセイも散りだしました。秋晴れが続いています。 今日はお酢がテーマです。 酸っぱいものが好きで、なんにでもお酢をふりかけてしまう、 という方もいらっしゃいますよね。 逆に、苦手な方は梅干... つづきを読む


秋の味覚-なし(20091015)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 台風が去って、一気に冷えてきましたね。風邪ひかれてませんか? 今日はもうちょっと時期はずれになった感がありますが、 梨をとりあげてみましょう。 みずみずしく、甘くて、お好きな方も多いのではない... つづきを読む


こんぶ(20091008)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) 台風シーズン到来です。 今日は上品なお出しに欠かせない昆布をとりあげてみましょう。 これからの季節、お鍋にも大活躍です。いい味出します。 昆布の産地は北海道が有名です。 やっぱり寒い海がいいよ... つづきを読む


秋の味覚-しいたけ(20091001)

こんにちは。はりきゅう師の近藤琉水です(^^) ちょっとぐずついたお天気が続いています。お元気でしょうか? 今日は涼しくなると食べたくなるきのこのお話です。 メジャーな椎茸(しいたけ)を取り上げてみましょう。 しいたけは日本で最も栽培量の多... つづきを読む


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